“如烹小鮮”這個成語出自《莊子·外篇》。文中描述了兩種不同的烹飪方式，一種是煮、另一種是烹。煮指的是將食材放入鍋中大火快炒，形成香味和味道；而烹則是用火慢慢加熱，使食材更加美味。 在古代社會，烹就是指用火燒烤食物或把食物做成菜肴的烹飪方法。而煮則是指使用火力迅速地將食材煮熟的一種烹飪方式。這種烹飪方法不僅能夠提供更好的口感，還能讓菜品更加香醇、鮮美。 “如烹小鮮”這個成語的意思是形容烹飪方法既快又美味，既能快速形成香味，又能保持食材的原味。例如，如果用火把一整碗食物快速地煮熟，雖然速度很慢，但味道卻非常出色；而若將食物放在鍋中慢慢加熱，則能保留原有的鮮味和香氣。 在日常生活中，我們常會聽到“如烹小鮮”這樣的說法，它被用來形容食物的新鮮、美味，或者是一種烹飪方式的極致效果。比如，在中國菜系中，有“油潑辣子”這種風格的烹飪方法，這與“如烹小鮮”的描述相符。 這個成語也常常用于比喻某些事物過于簡單或過于粗獷，但又不失其原有的特色和魅力，類似于“如烹小鮮”的烹飪方式。