抄手，是一種以米粉、油面或硬面皮為主料，用面粉和水調制成糊狀后做成的手工點心。其形狀多樣，有長形、圓球形等，通常在方形盒子里裝滿，放在平面上可以食用。其中，長形的抄手質地較厚實，可以吃；圓球形的則更輕盈，適合用于蘸食。抄手的歷史悠久，有著深厚的文化底蘊和歷史意義。 在民間傳說中，相傳唐代大詩人李白曾因“詩酒趁年華”（即作詩飲酒享年）而得名，后人便以“李白抄手”來紀念這位著名的文學家。后來，抄手成為了中國的傳統美食之一，并流傳至今，已經成為中國人餐桌上的常見選擇。 此外，除了作為點心外，抄手還可以用于制作其他面食或烹飪的菜肴，如炒菜、燒豆腐等。在某些地方，抄手還被賦予了象征意義，比如“抄手”還是一個不吉祥的字眼，所以人們常常以一種含蓄的態度去接受和欣賞它。 總的來說，“抄手”這個名字來源于其獨特的口味和質地，并且有著豐富的人文和歷史背景，在中國乃至世界范圍內都有廣泛的影響力。